臺大醫院雲林分院長期以來透過阿波羅計畫，為雲林的長青食堂提供各項醫療與預防保健的介入服務，2023年起南山人壽基金會也共襄盛舉，透過「每日一蛋」計畫，提供社區長輩營養補充及均衡飲食，讓雲林的長者更加健康有活力。6月20日院方舉行記者會除了感謝南山人壽基金會的熱心公益，也邀請社區長輩一同見證每日食用一顆蛋的好處，呼籲更多長輩一起養肌防衰、健康老化。
馬惠明院長表示，2018年阿波羅計畫即開始執行包括「每日一蛋、遠距營養、復健、多重用藥指導、肌力訓練」等各種介入措施，並於2021年起發放各式遠距生理測量儀器到社區，再由志工或長者自行測量血壓、血氧及肌耐力，由臺大醫院雲林分院負責長期的追蹤與分析，繼而精準投入長者所需要的資源與協助。
阿波羅計畫主持人神經部張楷杰主任表示，經過數年對社區長者的持續追蹤，發現雲林地區許多長輩飲食長期不均衡，營養攝取不足，因此各類慢性病控制不易，也容易流失肌力。過去醫師們建議長者每天補充一顆蛋，方便又便宜。然而，今年初蛋價一路走高，許多長輩捨不得吃蛋，導致蛋白質攝取量不足，加上若是沒有足夠運動，長期下來可能引發肌少症。
財團法人南山人壽基金會認同本院對於偏鄉、社區長輩的服務，除了參與據點長輩的服務外，亦投入資源捐贈社區每日一蛋計畫，每週5天為社區每位長輩提供一顆優質雞蛋。每日一蛋計畫在今年蛋價最高的3至5月進行，對於社區長輩而言，就像是營養的及時雨。接受贊助的林中社區，就有長輩感謝道：「自從開始每日一蛋計畫以後，我連週末假日都會自己買蛋來吃，真的覺得精神變好了！」
營養室黃素華主任指出，營養師團隊針對社區長輩的用餐紀錄進行營養分析，逐一檢視現有飲食的優缺點。透過這3個月的每日一蛋紀錄，長輩不僅在蛋價高漲時依舊能得到營養補充，更養成了良好的飲食習慣，為銀髮生活打下健康基礎。
馬惠明院長表示，在前任劉宏輝副院長和張楷杰主任的帶領下，阿波羅計畫於2018年開始在社區提供健康監測服務，並在2020年榮獲「醫院HSR永續方案獎」金牌、國家品質標章認證，以及在2021年獲得日本政府內閣官房健康照護政策辦公室頒發的「健康老化亞洲創新獎」第二名與國家新創獎之殊榮。這些成果清楚顯示阿波羅計畫在社會實踐方面取得了非常傑出的成就。2023年，我們將以新成立的高齡醫學與長照中心為基地，持續與國家衛生研究院合作，讓每位長者都能享受健康，持續與社會保持連結與互動，進一步完善長者健康促進照護。